Igår gjorde jag alldeles egna donuts! Jättekul och spännande då jag använde två olika recept och kombinerade lite som jag själv kände var bäst :P
Många tror att det är väldigt svårt och invecklat att göra dessa fantastiska bakelserna själv men det kan jag nu avslöja att det är det faktiskt inte!
Testa du med!
DONUTS:
ca 30 st
30 g jäst
75 g smör
4 dl mjölk
1 dl socker
1 tsk salt
2 st ägg
12 dl vetemjöl
1. Smula jästen i en bunke.
2. Smält smöret i en kastrull, häll över mjölken och värm till fingervarmt, 37 grader.
3. Lös upp jästen med lite av smörblandningen och tillsätt sedan resten + socker, salt, ägg och ca 6 dl av mjölet.
4. Rör ihop till en slät smet och tillsätt sedan resten av mjölet lite i taget. Knåda degen ett par minuter och låt den stå och jäsa under en duk till dubbel storlek i ca en timme.
5. Stjälp upp degen på mjölat bakbord och kavla ut den till en ca 1 cm tjock platta.
Ta med hjälp av utstickare/ett glas ut rundlar, ca 7 cm i diameter, och ta ur ett hål i mitten på varje rundel. Låt den stå och jäsa till dubbel storlek, ca 40 min.
6. Hetta upp oljan till ca 180 grader i en gjutjärnsgryta/fritös (jag som inte hade en termometer la efter en stund i en liten bit deg och när den fick rätt färg var oljan redo)
Fritera de jästa ringarna vackert gyllenbruna på varje sida.
7. Låt donutsen rinna av på hushållspapper.
GLASYRER:
Många tror att det är väldigt svårt och invecklat att göra dessa fantastiska bakelserna själv men det kan jag nu avslöja att det är det faktiskt inte!
Testa du med!
 |
ca 30 st
30 g jäst
75 g smör
4 dl mjölk
1 dl socker
1 tsk salt
2 st ägg
12 dl vetemjöl
1. Smula jästen i en bunke.
2. Smält smöret i en kastrull, häll över mjölken och värm till fingervarmt, 37 grader.
3. Lös upp jästen med lite av smörblandningen och tillsätt sedan resten + socker, salt, ägg och ca 6 dl av mjölet.
4. Rör ihop till en slät smet och tillsätt sedan resten av mjölet lite i taget. Knåda degen ett par minuter och låt den stå och jäsa under en duk till dubbel storlek i ca en timme.
5. Stjälp upp degen på mjölat bakbord och kavla ut den till en ca 1 cm tjock platta.
Ta med hjälp av utstickare/ett glas ut rundlar, ca 7 cm i diameter, och ta ur ett hål i mitten på varje rundel. Låt den stå och jäsa till dubbel storlek, ca 40 min.
6. Hetta upp oljan till ca 180 grader i en gjutjärnsgryta/fritös (jag som inte hade en termometer la efter en stund i en liten bit deg och när den fick rätt färg var oljan redo)
Fritera de jästa ringarna vackert gyllenbruna på varje sida.
7. Låt donutsen rinna av på hushållspapper.
TIPS!
- När man friterar är det viktigt att använda en djup tjockbottnad kastrull så att inte olja kan stänka upp eller koka över.
- För att se om oljan är tillräckligt varm kan man göra ett test genom att lägga ner en bröd/degbit. Blir den gyllene efter ca 1 minut är oljan lagom temperatur. Det får inte bli för hett för då bräns munkarna.
- Om oljan skulle ta eld, kväv den då med ett lock! Häll aldrig i vatten i varm olja, då flyter den brinnande oljan ovanpå vattnet. Vattnet expanderar när det kokar och kastar brinnande olja upp i taket.
Rosa sockerglasyr:
75 g smör
5 dl florsocker
4 msk vatten
karamellfärg, röd
valfri strössel
Smält smöret till glasyren och låt det svalna.
Rör i florsocker, vatten och hushållsfärg.
Doppa donutsen i glasyren och dekorera med strössel.
Chokladfrosting:
0,5 dl mjölk
75 g smör
4 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
50 g mörk choklad, minst 70%
valfri passande strössel
Smält smöret och tillsätt sedan flor/vaniljsocker och mjölk.
Bryt chokladen i bitar, smält den i ett vattenbad och låt den svalna något.
Blanda i smörblandningen, rör runt till en fin kräm och bred sedan glasyren över munkarna.
Sist men inte minst, granera med strössel!
Jag körde då den enkla varanten med endast smält mörk blockchoklad blandat med lite florsocker. Men nästa gång ska jag köpa strössel och göra dom riktigt fina :)
Lycka till!
