De senaste små äventyren i bild :)

Lite fest :D

Finns många sätt att dricka öl..

Hmm...

Som sagt :P

Lite kalas :D

The Flying Dutchmen och några frivilliga.

Sjukt duktiga och roliga var dom!

Lite shopping på Hemköp :D

Williams päron!!

Lycklig :P

Lite (ok, mycket) god mat :D

Middag: Ristaffel :) Mmmmmmm!!!
Sjukt gott!

Lite lek :D

(Jag vet, man ska inte leka med maten men jag var tvungen!)

Gissa vad det är :P
Efter mitt senaste "verktygs"inköp kommer jag f.o.m nu göra vacker mat!

och sist men inte minst:

MASSA KÄRLEK! :D

Grilla, grilla, grilla :)

Igår blev det premiärgrillning för mig och min nyinköpta lilla grill :D 
Har liksom inte grillat nånting alls denna sommarn vilket ju är skandal eftersom jag tycker att grillning hör till på somrarna :)


Detta grillade vi:

Väldigt goda!
Rekommenderas varmt :)

Faktiskt väldigt gott :)
(smakade bara en väldigt liten bit)

Älskar majs!

Mumsigt att grilla!

Sjukt mysigt och gott var det!

Mästergrillkungen William!!! :D

Fluffig och smakrik banankaka!

Igår testade jag och Willy ett nytt recept på banankaka och jag kan säga att det resulterade i en otroligt god, saftig och fluffig kaka :D 

Perfekt blev den!

Hemligheten var att skippa mjölken!                 Tror jag! haha :D 
Jag tänker att det var mjölken som på nåt sätt gjorde att kakan blev väldigt fast, "kladdig" och kraftig.


Båda kakorna är såklart väldigt väldigt goda fast på olika sätt :) och jag kan absolut rekommendera båda recepten!


Här är iallafall det receptet vi använde igår!


75 g smör
2 ägg
2 dl socker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
vaniljsocker och kanel i önskad mängd
3 väldigt mogna bananer


Sätt ugnen på 175°C
Smält smöret. 
Vispa ihop ägg och socker pösigt. 
Blanda ner mjöl, bakpulver, vaniljsocker och kanel. 
Mosa bananerna och häll i smeten tillsammans med det smälta smöret.
 Smörj och bröa en form och häll i smeten. 
Grädda i ugnen i ca 40-45 min.


Klart!

Surdegsbröd!

Igår bakade jag mina 

absolut första 

surdegsbröd! :D

Fick med mig surdeg från mamma när jag var nere och testade att baka igår. Och bortsätt från att det blev väldigt sent då andra jäsningen gick mycket fortare än väntat (hade planerat att det skulle ta hela natten och att jag skulle grädda dom nu på morgonen) blev det riktigt bra!!


Såhär går processen till!
(detta förutsätter att du redan har en surdegsbas)
Först måste du göra en surdegsgrund som du sparar lite av till nästa bröd:
* Vispa ihop mjöl (vilken sort du nu vill använda) 
(jag använde grovt rågmjöl och rågsikt) och fingervarmt vatten till en ganska lös smet och blanda i surdegen.
* Låt den sedan stå och jäsa (sura till sig) över natten eller över hela dagen tills du ser att den börjat "bubbla"/"skumma" lite på ytan och luktar lite surt.
* Ta din tomma burk du hade din surdegsbas i och fyll den ca 1/3 och spara det till nästa gång du bakar. 
OBS! Detta är ett jätteviktigt moment man lätt kan glömma sa mamma. Glömmer man detta har man ingen mer surdeg! Och det är ju trist :)


Nu ska du börja med brödet och omvandla smeten till en deg.
* Blanda i mer mjöl och annat du vill ha i. 
Jag hade i mer grovt rågmjöl och rågsikt, rågkross, linfrön, sesamfrön, lite sirap, lite fibrex och lite mandelmjöl. (Det är bara att slänga i det du känner för och har hemma) Skulle haft i lite salt men glömde bort det :P
* Degen ska fortfarande vara kladdig och du ska inte kunna arbeta den med händerna när den är klar.
(det finns självklart oändligt många sätt att baka surdegsbröd och man kan absolut göra en torrare version där man knådar degen om man vill göra korgbröd eller bullar etc) 
* Efter det fyller du dina brödformar till hälften och låter dom jäsa till dubbel storlek.

Och det är här man inte riktigt vet hur länge man ska vänta :) 

Mamma fick vänta 12 timmar första gången, ca 8 andra gången osv..beror liksom lite på hur aktiv din surdeg är och ju oftare du bakar desto snabbare går det och eftersom mamma bakat bara för nån dag sen och flera gånger innan det var ju min då en väldigt aktiv surdeg vilket jag inte alls tänkte på.


För mig tog det ca 2 timmar för den att jäsa klart. Så nu vet jag ju det :D


* Grädda bröden mitt i ugnen på 200°C i ca 45-50 min sen är det bara att avnjuta nybakat surdegsbröd!!! 

Såhär blev mina bröd!
Supergott och nyttigt med lågt GI  :)








LITE INFO:

Vad är surdeg?

I mjöl finns bakterier och jästsvampar. När vatten tillsätts kan dessa små organismer börja föröka sig. När degblandningen blir sur så trivs mjölksyrabakterier och jästsvampar bra och dessa förökar sig. Resultatet är att man har en syrlig degblandning som är full med jästsvampar och mjölksyrabakterier som man sedan kan använda som jäst.

Varför ska jag baka med surdeg?

• Surdeg ger jämna och fina porer i ditt bröd
• Brödet blir saftigare och håller längre
• Under processen bildas mjölksyra, ättiksyra och etanol som ger mer smak åt brödet och sänker GI, så att du får ett långsammare blodsockersvar
• Brödet får en mörkare färg tack vare att proteinet sönderdelas och reagerar med kolhydraterna.
• Fytinsyran i brödet bryts ned under jäsprocessen. Detta gör att mineraler som t ex järn frigörs och tas upp bättre av din kropp.
• Du behöver inte använda jäst, och slipper du riskera att brödet smakar just jäst!

Jag delar mer än gärna med mig av min surdeg så om det är någon som känner sig sugen på att testa och inte orkar göra egen surdegsbas (den processen tar flera dagar) så är det bara att säga till!!

LYCKA TILL!

My birthday and more

Befinner mig för tillfället på Swebus hem mot Göteborg..

Äntligen..

Kan säga kort och gott att det varit en väldigt knasig resa hem till skåneland. 
Var nere i knappt tre dagar och det lyckades hända massa tråkigheter..
Jobbigt att det ska behöva vara så liksom :(
MEN!
Just nu vill jag passa på att gratta mig själv! 

Jag är nu alltså 23 år gammal!

YEY!

I fredags var den stora dagen och jag hade verkligen en supertrevlig födelsedag trotts ändrade planer pga det kassa vädret.
Tack alla mysiga som gjorde min dag :D

Cassi kom förbi och hjälpte till med pannkakstårtbakandet!

Och hade med sig mitt favogodis!
Mmm!

Som tack bjöd jag på egengjord sushi :D

Godaste pannkakstårtan ever!

Fin och stabil var den också :)

Inte illa!

Jag som ser helt nyvaken ut fastän kl redan var 14 typ :P
jises!
SegTari!

Sen senare på kvällen var det då tänkt att vi skulle grilla och bada vid Bergsjön men som sagt var vädret uselt så vi bestämde då istället att vi skulle vara hos William och Marcus hela kvällen (där är ju lite större än hos mig om man säger så och vi skulle få lite besök)  

Vi var ingen stor skala men mysigt hade vi iallafall!

Tack alla!

Dan efter var det då dax att bege sig till Skåne för att bli firad ännu en gång av familjen.

Vi hade mycket trevligt med tacospicknick på klipporna och tårta hemma hos syrran!

Fin! :D

Sista dagen, igår alltså, spenderades i Bästekille.

Det var en tråkig dag med jobbiga familjemöten, bråk, tårar och minnen från det förflutna som bubblade upp till ytan..jättejobbigt och jag hoppas verkligen vi lyckas lösa detta ständiga problem!

Förstår inte varför det ska vara så svårt..

Men samtidigt var det en dag som även innehöll skratt och kramar vilket ju var tur!

Skönt att man har sina syskon!

Älskar er!

Kattungar hade familjen visst skaffat :D
Så sjukt fina och mysiga!

Sen fik jag lära mig hur man gör surdegsbröd!

Så nu ska här hem och bakas!

:D

SUSHI!!

Igår var jag ledig från jobbet och passar då på att göra egen sushi!
Eftersom det det tar sin lilla tid med riset och allt annat passade det ju bra tänkte jag :)
Och goda blev dom! :P


Har redan lagt upp receptet tidigare i bloggen men tänker att det nog är lika bra att göra det igen!
So here you go:

Räcker till 10 rullar (10 nori-ark)

Riset:

8 dl grötris (Grötris funkar lika bra som sushiris och är dessutom billigare!)
12 dl vatten
1 dl risvinäger
1 dl socker
1 msk salt

Lägg riset i en sil och skölj det tills vattnet är helt klart. Tillsätt vattnet och låt riset svälla i ca 30 minuter. Rör om och koka upp. Lägg på ett lock och låt det sjuda på lägsta värme i ca 20 minuter. Drag kastrullen från plattan och låt stå i yttreligare ca 10 minuter.  Blanda under tiden socker, vinäger och salt (kan ev upphettas för att få sockret att smäla och blanda sig med vinägern men se till att den svalnat innan det blandas med riset)   

Blanda vinägerblandningen i riset (vi fick faktiskt lite vinäger över då vi tyckte det skulle bli lite för "starkt" men det är ju en smaksak) och låt allt svalna.

Rullarna:

* Noriark. Finns att köpa i de flesta mataffärerna.
* Fyllning: avocado, tofu, gurka, morot, paprika, omelett, majonäs, krabsticks, kallrökt lax etc. 

(det är bara att ha i det du tycker bäst om!) Skär allt i lagomt tunna skivor.

* Bambumatta att rulla med. Konsum har ibland bambumattor i sitt sortiment.

Placera ett nori-ark med blanka sidan nedåt på bambumattan. Bred ut ca ett cm -tjockt lager kokt kallt ris på nori-arket. Lämna en 2-3 cm bred kant utan ris så att nori arket kan förlutas. Lägg på valfri fyllning. Rulla hårt men försiktigt fram till den fria kanten. Fukta kanten med lite vatten och rulla ihop rullen. Du kan eventuellt lägga en small rand med wasabi i riset.

Sen är det bara att skära upp och avnjukta din egna sushi tillsammans med KIKOMANs soya :D 

(funkar bra med all japansk soya) 

(OBS! inte kinesisk)

mums!!