Glad påsk!

Den här påsken har innehållit allt en påsk ska innehålla :) 

Påskris..

Äggmålning..

Godsaker..

och trevligt sällskap med familj såklart!

Mumsigt morotsbröd!

Igår morse var jag riktigt sugen på att baka så jag testade ett nytt brödrecept jag hittat i en tidning och det blev riktigt mumsigt vill jag lova! Perfekt för att frysa in också!



Morotsbröd med yoghurt


3 morötter
1/2 pkt jäst (25g)
5 dl mild yoghurt/fil
1 tsk salt
5 dl grahamsmjöl
(då jag inte hade graham använde jag rågsikt istället och det funkade precis lika bra)
6 dl vetemjöl


solrosfrön
vetemjöl till utbakningen




Skala och finriv morötterna.
Smula jästen i en bunke. Tillsätt lite av yoghurten, rör runt tills jästen lösts upp och häll sedan i resten av yoghurten och salt och blanda.

Ha i morötterna och mjölet och arbeta till en smidig deg.
Låt degen jäsa under bakduk i 1h och 15min.

Stjälp upp degen på mjölat underlag och knåda den lätt.
Dela den i 6 bitar (jag skulle själv rekommendera att dela i 8 bitar då mina 6 blev alldeles för stora) forma varje bit till runda och lite platta bröd och lägg på en plåt med bakplåtspapper.
Skåra ett kryss på varje bulle, pensla med lite vatten och strö över solrosfrön.
Låt jäsa i 30 min och sätt på ugnen på 225°C.

Grädda i mitten av ugnen i ca 20 min.
Ta ut bullarna och låt svalna på galler.

Mmm...morotsbröd!

Knäcke!

Idag gjorde jag för tredje gången ett fantastiskt gott knäckebröd!
Har sen första gången ändrat receptet lite då jag först tyckte att brödet smakade för mycket majsmjöl (popcorn!)



Knäcke:

2 dl majsmjöl
1,5 dl solrosfrön
1,5 dl linfrön
1,5 dl sesamfrön
1 näve pumpafrön
1 nypa salt

(mängden behöver absolut inte vara
 exakt utan kör gärna på känsla)

0,5 dl olja
2 - 2,5 dl kokande vatten


Sätt ugnen på 150°C
Blanda alla torra ingredienser.
Tillsätt olja och det kokande vattnet.
Blanda till en smet och bred ut den till ett tunt täcke på en plåt med bakplåtspapper.
Grädda mitt i ugnen ca 1h.

Lätt, gott och framförallt nyttigt!!